.. meta:: :description: Arroz a la zamorana :keywords: receta, arroz, zamorano, zamorana, costilla :name: Rubén Díez lázaro :http-equiv=Content-Type: text/html; charset=utf-8 Arroz a la zamorana. -------------------- **ATENCIÓN: Receta experimental. Falta “pulirla”** Ingredientes: - Un chorrito de aceite. - 2 ajos. - 1/2 cebolla. - 500 gr de costilla adobada. - 1/2 pimiento morrón. - 2 cucharaditas de pimentón. - 3 tomates maduros. - 3/4 l de agua. - 400 gr de arroz. - Sal al gusto. Se hace el sofrito con el aceite, el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, se añade la costilla cortada en trozos y el pimiento cortado en tiras y se fríen. Cuando la costilla esté hecha, se echa el pimentón y se remueve para que se haga, momento en el que echaremos los tomates cortados en taquitos pequeños. Se deja a fuego lento y se remueve a menudo hasta que el tomate se transforme en una salsa homogénea. Se echa ahora el agua, se sala y se aumenta el fuego hasta que empiece a hervir. Se pone por último el arroz y se deja cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que casi se consuma todo el agua. Se deja reposar 10 minutos tras apagar el fuego y ya está listo para servir… .. figure:: recetas-static/arroz_zamorana.jpg :alt: arroz_zamorana arroz_zamorana