.. meta:: :description: Patatas con costilla :keywords: receta, patatas, costilla, adobada :name: Rubén Díez lázaro :http-equiv=Content-Type: text/html; charset=utf-8 Patatas con costilla. --------------------- **ATENCIÓN: Receta experimental. Falta “pulirla”** Ingredientes: - Un chorrito de aceite. - 2 ajos. - 1/2 cebolla. - 300-350 gr de costilla adobada. - 1 hoja de laurel - 1 cucharadita de pimentón. - 1 Kg de patatas. - 3/4 l de agua. - Sal al gusto. Tras dorar los ajos a fuego medio, se echa la cebolla bien picada. Se esperan 5 minutos y a continuación se añade la costilla (cortada en trozos “manejables”) y la hoja de laurel. Tras pasar otros 5 minutos removiendo a menudo, ponemos el pimentón, removemos para que se haga sin que llegue a quemarse y echamos las patatas cortadas “a cascos”. Se va removiendo a menudo, rehogandolas con el sofrito hasta que se doren un poco (unos 15 minutos). Por último, se pone el agua con la sal al gusto. Se deja cocer a fuego medio-lento durante unos 20-25 minutos, hasta que se consuma la mayoría del agua y la salsa comience a espesar. En ese momemento, se pone a fuego muy lento y se esperan otros 10-15 minutos. Para finalizar, se apaga el fuego para que deje de hervir lentamente y se enfríe despacio (tarda otros 10-15 minutos) y esté listo para servir. .. figure:: recetas-static/patatas_costilla.jpg :alt: patatas_costilla patatas_costilla