Arroz a la zamorana.¶

ATENCIÓN: Receta experimental. Falta “pulirla”

Ingredientes:

Un chorrito de aceite.
2 ajos.
1/2 cebolla.
500 gr de costilla adobada.
1/2 pimiento morrón.
2 cucharaditas de pimentón.
3 tomates maduros.
3/4 l de agua.
400 gr de arroz.
Sal al gusto.

Se hace el sofrito con el aceite, el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, se añade la costilla cortada en trozos y el pimiento cortado en tiras y se fríen.

Cuando la costilla esté hecha, se echa el pimentón y se remueve para que se haga, momento en el que echaremos los tomates cortados en taquitos pequeños. Se deja a fuego lento y se remueve a menudo hasta que el tomate se transforme en una salsa homogénea.

Se echa ahora el agua, se sala y se aumenta el fuego hasta que empiece a hervir.

Se pone por último el arroz y se deja cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que casi se consuma todo el agua.

Se deja reposar 10 minutos tras apagar el fuego y ya está listo para servir…