Patatas con costilla.

ATENCIÓN: Receta experimental. Falta “pulirla”

Ingredientes:

  • Un chorrito de aceite.

  • 2 ajos.

  • 1/2 cebolla.

  • 300-350 gr de costilla adobada.

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharadita de pimentón.

  • 1 Kg de patatas.

  • 3/4 l de agua.

  • Sal al gusto.

Tras dorar los ajos a fuego medio, se echa la cebolla bien picada. Se esperan 5 minutos y a continuación se añade la costilla (cortada en trozos “manejables”) y la hoja de laurel.

Tras pasar otros 5 minutos removiendo a menudo, ponemos el pimentón, removemos para que se haga sin que llegue a quemarse y echamos las patatas cortadas “a cascos”. Se va removiendo a menudo, rehogandolas con el sofrito hasta que se doren un poco (unos 15 minutos).

Por último, se pone el agua con la sal al gusto.

Se deja cocer a fuego medio-lento durante unos 20-25 minutos, hasta que se consuma la mayoría del agua y la salsa comience a espesar. En ese momemento, se pone a fuego muy lento y se esperan otros 10-15 minutos. Para finalizar, se apaga el fuego para que deje de hervir lentamente y se enfríe despacio (tarda otros 10-15 minutos) y esté listo para servir.

patatas_costilla

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